Ankara’nın seçkin gastronomi duraklarından Alaz, Şef Mehmet Yalçınkaya’nın imzasını taşıyan yeni bir deneyimle öğle saatlerine de iddialı bir dokunuş getiriyor. Masterchef programındaki jüri üyeliğiyle tanınan Türkiye’nin öncü şeflerinden Yalçınkaya, “Göç Yolunun Ateşi” konseptini artık sadece akşam servisinde değil, öğle menüsünde de misafirlerle buluşturuyor.
Anadolu’nun kadim göç kültüründen ilham alan Alaz, yerel malzemeleri ateşin dönüştürücü gücüyle harmanlayan yaklaşımıyla dikkat çekiyor. Yeni öğle menüsü ise bu felsefeyi iş hayatının temposuna uyarlayan özel tabaklar sunuyor.
Mehmet Şef, bu yeni adımı şöyle özetliyor:
“Göçün ruhu zamansızdır. Alaz’da artık günün ortasında da o yolculuğun izini sürüyoruz. Öğle menümüzde hem hızlı şehir temposuna uygun hem de derin bir kültürel tat barındıran tabaklar var.”
“Göç Yolunun Ateşi” menüsünde, ateşte pişen etler ve tahıllar, yoğurt ve baharatlarla dengelenen güçlü Anadolu yorumları öne çıkıyor. Her tabak, göç rotalarından ilham alan hikâyesiyle misafirlere hem tanıdık hem de özgün bir lezzet yolculuğu sunuyor.
Bu yenilikle birlikte Alaz, öğle saatlerini bir yemek molasının ötesine taşıyor; iş dünyasının profesyonelleri ve gastronomi meraklılarına “yavaşlamayı”, “anı yaşamayı” ve lezzet üzerinden kültürel bir bağ kurmayı teklif ediyor.
Ateşin dili, göçün izleri ve Anadolu’nun ruhu…
Alaz’da artık öğle saatleri daha anlamlı, daha özgün, daha ilham verici.
